夏日里学校食堂承包饮食应该注意的事项和措施, 随着炎热夏季的到来，蚊子、苍蝇蝇开始孳生，很多地方都要特别注意，厦门学校食堂承包整理出以下该注意的事项
1、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
2、各食堂要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
3、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
4、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。
5、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四、五保洁。”
6、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
7、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
8、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
9、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
10、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须**，并有明显标志。
11、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。 要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
12、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
13、 夏季饮食切记过于生冷的食物，因为夏季天气炎热，大家本来就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同时，须注意清洁卫生，以免引起肠胃疾病的发生。
这些就是小编为大家总结的有关于夏季食堂饮食安全需要注意的事项。
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